みなさんこんにちは。看護師の笠尾です。今回は鍋の季節に重宝する調味料をご紹介したいと思います。韓国料理が大好きでよく食べるのですが、今年になってとうとう運命の調味料に出会いました。その名も『タテギ』です。

作り方は簡単で、ニンニク、しょうが、コチュジャン、韓国唐辛子、しょうゆ、ごま油、みりん、砂糖を混ぜるだけで出来上がりです。

11月のナイトケアの料理プログラムで水炊きをつくりました。味ポンとこのタレを合わせて食べたのですが、ピリ辛でとても美味しく、身体の中から温まりました。鍋のツケだれの他にもラーメンやうどん、スープなどに入れて好みのアレンジを楽しんでいます。

クックパッドのレシピを載せておきますので、皆様もぜひ作ってみて下さいね。

＜材料 (鍋２～３回分)＞

・ニンニクすりおろし　３片
・しょうがすりおろし　少々
・韓国唐辛子　大さじ４
・しょうゆ　大さじ１
・ごま油　大さじ２
・ゴマ　大さじ１～２
・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・コチュジャン　大さじ１～２