9月に入りましたが、残暑が続いています。調子や体調など崩されていないでしょうか。

暑さを吹き飛ばしそうと、夏の暑い盛りに自宅でカレーや煮込み料理を作ってみました。私はデイケアでも勤務をしておりますが、8/25に夏祭りの料理プログラムでもメンバーさんと協力して「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」を作りました。

肉に一度下味をつけて、軽く茹でたあとに、特大の圧力鍋で柔らかくし、その肉を赤ワインやトマト缶、野菜で煮込んでから味をつけました。以前は圧力鍋を使用する経験はあまりなかったですが、デイケアで使用するようになりとても有効な調理器具だなと実感するようになりました。今回「ほほ肉」の調理に、圧力鍋を使用し、さらに煮込むという作業を行いました。ひと手間かけることで味が引き出されました。圧力鍋を使用することで効率的に調理ができたともいえます。自宅に小さくても良いので、圧力鍋を導入したいなと考えている今日この頃です。