2014年8月 のアーカイブ

夏本番ですね

2014年8月8日 金曜日

こんにちは。院長の阿部哲夫です。
梅雨も明けて毎日猛暑が続いています。本当に、これでもかと日が照っていて暑さに辟易としますが、夏は好きな季節の一つです。ひとつは日照が長いこと、あと何か気分が高揚するからです。先日も、夏祭りの神輿に遭遇して夏の風情を感じられました。都会の真ん中でも、神輿が出ているのをみると、こんな都会でも地域のコミュニティーが生きているのを実感できて、ほのぼのとした気持ちになれます。

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防災訓練

2014年8月8日 金曜日

デイケアでは、先月の30日に防災訓練を行いました。5月の院長の記事で、当院でも危機管理に関して充分な準備をしておくべきだとありましたが、その一環として防災訓練を実施しています。

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復職のエビデンス

2014年8月8日 金曜日

あべクリニックには、休職中で会社への復帰をめざす方の為のリハビリテーションとしてリワークデイケアを実施しています。

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エイジングビーフ

2014年8月8日 金曜日

梅雨があけて、蒸し暑い日が続いています。湿度が高い日が多いので、参ってしまいます。エアコンのある部屋との温度差で、先日夏風邪をひいておりますが、皆さまは大丈夫でしょうか。栄養のある食事を摂って、回復していきたいと思っています。

栄養があると言えば、お肉を想像します。エイジングビーフということばを聞いたことがありますでしょうか。熟成肉とも訳されます。要は肉をある一定の環境に置いて、熟成させて美味しくするのです。一種の発酵食品ともいえます。

一般的には、食肉はなるべく新鮮な状態で調理をしたほうが美味しいと思われていますが、エイジングビーフは熟成されることによって、新鮮な肉に比べてうまみや風味、甘みなどが数倍に増して絶品とききます。しかし熟成させるぶん、調理をする前に腐っている部分などをそぎ落とさねばならず、出来上がりの量が少ないためお値段が高くなります。
一度食べてみたいなと思っております。自分で作るとお腹を壊しそうなので、お店で食べるしかないですね。